GartenRadio

Aber es gibt einen Ausweg, falls sich weder Nachbarn noch Freunde mit der reichen Ernte beglücken lassen wollen -  sie haltbar zu machen.

Die Vielfalt der Konservierung ist groß – Öl, Essig, Sirup, Pesto, Konfitüre, Chutney oder Likör lässt sich aus (fast) allem machen. Süß-sauer eingelegte Zucchini zum Beispiel sind der Hit, Johannisbeeressig ebenso. Anleitungen für diese und andere Leckereien werden ausführlich erläutert und bildlich dargestellt. Und für viele der ausgefallenen Rezepte braucht es noch nicht einmal einen Garten. Für das Gelee aus Löwenzahnblüten zum Beispiel, die man auf jeder (ungespritzten) Wiese sammeln kann. Der Genuss der selbst zubereiteten Köstlichkeiten macht den Aufwand mehr als wett. (Ulla Foemer)

Landlust Einmachen, Landwirtschaftsverlag 2025, 28 Euro.