06. Dezember 2018
Wintergemüse
Wirsing, Rosenkohl & Co. sind wahre Lebenskünstler. Sie kommen mit wenig Licht aus, trotzen dem Frost, liefern wertvolle Vitamine und sehen im Beet und auf dem Balkon schön aus.
Wem der Anbau von Sommergemüse zu aufwendig ist, sollte es einmal mit Wintergemüse versuchen. Man muss (fast) nicht gießen. Schädlinge und Wildkräuter ziehen sich diskret zur Winterruhe zurück. Die Sortenauswahl ist groß und Frische zahlt sich aus. Die Vitaminbomben aus dem Garten bringen den Körper gestärkt durch die kalte Jahreszeit.
Wintergemüse mag sonnige Plätze
Die tief stehende Sonne in der kalten Jahreszeit bewirkt, dass Licht und Schatten im Garten und auf dem Balkon anders verlaufen. Wer noch kein Wintergemüse im Garten oder auf dem Balkon gepflanzt hat, sollte jetzt schon darauf achten, wo ein windgeschützter, sonniger Platz für den Anbau im nächsten Jahr sein könnte, rät Dagmar Hauke, Gärtnermeisterin in der Alexianer Klostergärtnerei.
Winterhartes Gemüse
Die winterharten Gemüsesorten sind, wie der Name sagt, "hart im Nehmen". Wer jemals einen zart überfrorenen Rosenkohl gesehen hat, bekommt eine Ahnung davon, wie widerstandsfähig Pflanzen sein können, schwärmt die Gärtnermeisterin. Neben Rosenkohl kommen Grünkohl, Feldsalat oder Topinambur ohne einen besonderen Winterschutz aus.
Kälteempfindliches Wintergemüse
Wirsing, Rotkohl oder Spinat freuen sich dagegen über einen Winterschutz. Ab etwa -4 Grad Celsius sollten diese Gemüsesorten gegen Kälte-Einwirkung geschützt werden. Der Schutz kann mit einem Fließ, mit Stroh oder Reisig erreicht werden. 
Ernten für Anfänger
Wintergemüse ist einfach zu ernten. Man kann den Erntezeitunkt nicht verpassen. Wenn man den Kohlrabi oder den Endiviensalat sieht, ist er auch schon reif. Zu früh ernten ist allerdings schade, weil der Grünkohl oder der Endiviensalat noch klein ist, und man weniger Blattmasse ernten kann. 
Was beim Anbau von Wintergemüse im Garten und auf dem Balkon zu beachten ist, wie man es richtig vor Kälte schützt, was von Furchen als "Frostschutz" zu halten ist, und wie man das Wintergemüse am besten lagert - erklärt Gärtnermeisterin Dagmar Hauke in der Sendung.
Buchtipp:
Ein praktischer Helfer in Sachen Wintergemüse ist der Ratgeber von Burkhard Bohne: Wintergemüse anbauen.
