Das besondere Kräuterkochbuch
Von "A" wie Afrikanischer Rosmarin bis "Z" wie Zitronenverbene reicht die Übersicht über küchentaugliche Kräuter, die in jedem Garten gedeihen. Die "herb queen", wie sie von Starkoch Jamie Oliver genannt wird, kultiviert auf ihrer Farm 650 verschiedene Kräutersorten. In diesem Buch stellt sie 50 Lieblingskräuter vor.
Und mit denen kann man allerhand Leckeres herstellen. Ein Weingelee mit Lavendel zum Beispiel oder einen Kuchen mit Ringelblumenblüten. Zu jedem Kraut findet sich eine Übersicht über die Wirkungen, die ihm zugeschrieben werden, bei Lavendel etwa die Förderung des Schlafs, und, wie die erfahrene Köchin schreibt, Fliegen aus der Küche fernzuhalten. Es folgen eine Aufzählung der verschiedene Arten und Tipps, wie sich das Kraut haltbar machen lässt. Der Schwerpunkt aber liegt auf den Rezepten. Und die bieten so viele Anregungen, dass sich schon beim Blättern der Speichelfluss regt! (UF)
Jekka McVicar; Das besondere Kräuterkochbuch, Prestel-Verlag 2023, 34 Euro.
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