GartenRadio

…Tipps für Anzucht und Anbau sowie Rezepten für die spätere Zubereitung.

Neben eher unbekannten exotischen Sorten wie Yambohnen, Taro oder Oka tauchen hier auch Pflanzen auf, die es in fast jedem Garten gibt. Funkien zum Beispiel. Statt die jungen Triebe den Schnecken zu überlassen, könnte man sie auch als Salat genießen oder als Gemüse dünsten. Oder Dahlienknollen – in Scheiben geschnitten und gebraten sollen vor allem Kaktusdahlien schmackhafte Chips ergeben. Und die Samen von Garten-Fuchsschwanz stellen eine gute Alternative zu glutenhaltigem Getreide dar. Im Handel sind sie für viel Geld als „Amaranth“ erhältlich. Schon das Blättern in diesem Buch macht Appetit. Und weckt die Lust, das eine oder andere selbst auszuprobieren. (UF)

Biggs Matthew, Pflanze lieber ungewöhnlich, DK-Verlag 2019 € 16,95.