Garden to table

Der Berliner "Foodworker" beschreibt im ersten Teil des Buches, was beim Anbau von Lebensmitteln im eigenen Garten zu beachten ist. Samen oder Setzlinge, Mischkultur, Humus und Kompost, das sind paar Stichworte, anhand derer er seine eigenen Erfahrungen mit eigenem Gemüse und wilden Kräutern schildert. Im zweiten Teil folgen, nach Jahreszeiten gestaffelt, originelle Rezepte zur Verarbeitung der Ernte. Wirsing auf Nudeln ist noch ein geläufiges Gericht. Ungewöhnlich sind dagegen das Sauerampfer-Pesto mit Gänseblümchen oder frischer Giersch mit grünem Spargel.  Die Rezepte und die dazu gehörigen Fotos verlocken zum sofortigen Nachkochen. Zumal in allen Zutaten eine ganze Menge Gesundheit steckt. (UF)

Ben Perry, Garden to table, Christian Verlag 2021 € 29,99.